KİRAZLI KEK

Malzemeler:

3 adet yumurta

Yarım çay bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
175 gram margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
Ayrıca;20-22 adet çekirdeği çıkarılmış kiraz

Yapılışı:
1.Yumurtaları ve şekeri derin bir kaba koyun.Tel yardımıyla yumurtalar köpürene kadar karıştırın.
2.Sütü ve margarini yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
3.Bütün kuru malzemeleri ( un,kabartma tozu,vanilya) eleyin ve yavaş yavaş sıvı karışımın içine spatula ile dıştan içe doğru karıştırın.
4.Yuvarlak bir tepsiyi yağlayın.Karışımı içine dökün.
5.Kirazları güzelce yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.Dıştan içe doğru dizin.
6.Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında yaklaşık olarak 40 dk pişirin.İlk 20 dk fırını açmayın,yoksa hamur kabarmaz.
7.Kekin üzeri kızardığında bıçak batırarak içinin pişip pişmediğine anlayabilirsiniz.Eğer bıçağın üzerine hamur yapışmış ise kek daha pişmemiş demektir.Bıçak temiz ise kek pişmiş demektir.
8.Kek piştiğinde fırını kapatın 5 dk fırında dinlendirin.Fırından çıkartın biraz dinlendikten sonra servis kabına alın.Dilerseniz çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.

Karnıyarık

Malzemeler         :

10 adet patlıcan

400 gr. kıyma

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

2 adet domates

5 adet yeşil biber

Karabiber

Pul biber

Tuz

Hazırlanışı         :

1- Patlıcanları alaca olarak soyun ve tuzlu suda patlıcanın acısı çıkması için biraz bekletin.Patlıcanları çıkarınca havlu peçete yardımıyla kurulayın.Derin bir tavaya kızartmak için sıvı yağ koyun ve patlıcanların her tarafının kızarmasını sağlayın.Kızaran patlıcanları havlu peçetenin üzerine çıkarın ,yağını çeksin.

2- Soğanı yemeklik doğrayın.Başka bir tavada bir çay bardağı sıvı yağ ile kavurun.Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve pişmesini sağlayın.Harcın pişmesine yakın tüm baharatları ekleyin.Domates ve biber salçasını yarısını ekleyip 5 dakika kadar pişmesini sağlayın.

3- Fırın kabına patlıcanları dizin.Çatal yardımı ile ortadan ayırın ve yanlara doğru genişlemesini sağlayın.İçine hazırladığınız kıymalı harcı yerleştirin.Yeşil biberleri ortadan ayırın ve domatesleri yuvarlak kesin.Kıymalı harcın üzerine yeşil biberin yarısını ve bir adet de kestiğiniz domateslerin bir parçasını yerleştirin. 

4- Kıymalı harcı hazırladığınız tavanın içine domates ve biber salçasının diğer kısmını koyun.3 bardak kaynar su ekleyin.Ve tuz,karabiber,pul biberi ekleyip karıştırın ve tepsiye dökün.Önceden ısıtılmış fanlı fırında 200 derecede üzerindeki malzemeler pişene kadar bekletin.

Kadayıflı Muhallebi

Malzemeler      :

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı nişasta

1 yumurta 

Kadayıfı İçin : 

400 gr. tel kadayıf

1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

1 su bardağı toz şeker

50 gr. tereyağı 

Hazırlanışı             :

1- Tatlıya başlamadan önce tel kadayıfı buzdolabı poşetine koyun ve derin dondurucuya koyup dondurun.Kadayıf donduğu zaman çıkarın ve poşetin içindeyken elinizle ufalayın.Kadayıflar sertleştiği için hemen küçük parçalara ayrılacak.

2- Tencereye tereyağını koyun, eridiğinde parçalanmış olan tel kadayıfı ekleyin rengi koyulaşana kadar kavurun.Dövülmüş cevizi ekleyin kavrulsun ve indirmeye bir dakika kala şekeri ilave edin.

3- Muhallebi için gerekli bütün malzemeyi uygun bir tencereye koyup çırpıcı ile karıştırın ve ateşe koyup koyulaşana kadar pişirin.Pişerken sürekli karıştırmanız gerekiyor.

3- Muhallebi ve kadayıf hazır olduğunda servis kabına alın.Kadayıfı ikiye bölün.Derin bir servis kabının altına kadayıflı karışımın yarısını yerleştirin.Muhallebiyi üzerine yavaşça yerleştirin.Kalan kadayıfı da üzerine yayın ve ister soğuk isterseniz sıcak olarak tüketin.

  

Domatesli Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler      :

1 su bardağı yeşil mercimek

2 su bardağı su

1 domates

Dereotu

Taze soğan

Maydanoz

Sızma zeytinyağı

Limon

Deniz tuzu

Hazırlanışı       :

1- Yeşil mercimeği 2 su bardağı su ile pişirin.

2- Yeşil soğan,maydanoz ve dereotunu doğrayın.Domatesi de küp küp doğrayın.

3- Yeşil mercimeği süzün ,biraz soğuduktan sonra yeşillikler ile domatesi yeşil mercimek ile karıştırın.

4- Sızma zeytinyağı,limon ve deniz tuzunu küçük bir kapta karıştırıp , salatanın üzerine dökün.Servise hazırdır.

Kakaolu Toplar

Atıştırmalık olarak nefis bir tat.Çabuk hazırlayabileceğiniz,küçük toplar.Evde birkaç tane muz ve biraz bisküvim vardı, bende bu şekilde değerlendirmek istedim.Bebe bisküvisini çok sevdiğim için onu kullanmayı tercih ettim.Evinizde bulunan değişik malzemeleri birleştirerek çok değişik tatlar yakalayabilirsiniz.Ben muzları ve bisküvileri ezip karıştırarak yaptım ve çok güzel bir tat oldu, sizlerle de paylaşmak istedim umarım beğenirsiniz.

Malzemeler                 :

2 tane küçük muz
2.5 su bardağı bebe bisküvisi
1 çorba kaşığı kakao
1/2 su bardağı  süt
1 su bardağı fındık
1/2 su bardağı hindistan cevizi
1 paket vanilya

Yapılışı                        :

1- İlk olarak muzları eziyoruz ve bebe bisküvilerini rondodan geçirip derin bir kabın içerisinde karıştın.

2- İçine sırasıyla ince kıyılmış fındık, süt, kakaoyu ve vanilyayı karıştırıp hamurumuzu elde ediyoruz.

3- Yayvan bir tabağın içine hindistan cevizini dökün.

4- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz ve hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alıyoruz.

                                                                              Afiyet  Olsun

Kolay Tatlı

Malzemeler            :

3 adet yaban mersinli kurabiye

1 su bardağı süzme yoğurt

3 adet mandalina ya da portakal

Hazırlanışı            :

1- Mandalinaları küçük parçalara bölün.Zarını soyun (biraz zor oluyor ,portakal kullanırsanız daha rahattır zarını soymak)Kullanacağınız kaselerin altına bir kısmını koyun.

2- Bir kapta yoğurdu çırpın.Pürüzsüz hale getirin.Biraz daha tatlı olsun isterseniz çırparken pudra şekeri ilave edebilirsiniz.Hazırladığınız karışımdan meyvelerin üzerine birer çorba kaşığı ilave edin.

3- Yaban mersinli kurabiyeleri elinizde ufalayın.Rondoda da ufalayabilirsiniz ama ben içinde bulunan meyveler parçalansın istemedim, o yüzden elimde ufaladım.Ufalanan kurabiyeleri yoğurdun üzerine göz kararı yerleştirin.

4- Yapılan işlemi bir kez daha tekrarlayın.Tatlımız servise hazırdır fakat biraz buzdolabında dinlenmesi gerekir.En az 1 saat buzdolabında bekletin.

Fındıklı Toplar

Malzemeler        :

200 gr. Bitter Çikolata

1/2 çay bardağı süt

3 çorba kaşığı krema

2 su bardağı dövülmüş fındık

1 çay bardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı            :

1- Süt, krema ve çikolatayı bir tencere koyun ve ocağın üzerinde yavaşça eritin.Çikolata pürüzsüz hale gelince ocağın üzerinden alın ve biraz soğumasını bekleyin.

2- Soğuyan çikolatanın içine hindistan cevizi ve birazda dövülmüş fındıktan atın.Ben hindistan cevizini çok fındığı az koydum içine.Serin bir yerde kıvamının gelene kadar bekletin.

3- İstenilen katılığa gelince küçük parçalar alıp yuvarlayın.Dövülmüş fındığı geniş bir kabın içine dökün ve hazırladığınız topları içine atın.Topları dövülmüş fındığın içinde yuvarlayın ve servis kabına alın.

Alinazik

Malzemeler            :

1 kilo kuşbaşı et

1 kilo patlıcan

4 adet kırmızı biber

2 kaşık sıvı yağ

4 diş sarımsak 

Karabiber

Pul biber

Tuz

Hazırlanışı         :

1- Patlıcanları fırında ya da ocak üzerinde közleyip,kabuklarını soyun.Bir tutam tuz karıştırın.Sarımsakları ezin ve yoğurt ile karıştırıp patlıcanlı karışıma ekleyin.

2- Kırmızı biberide közleyip ,kabuklarını soyun ve irice doğrayın.Kuşbaşı eti bir tencereye koyun ve suyunu çekene kadar pişirin.Etler suyunu çekince içine sıvı yağı ve közlenmiş kırmızı biberi ekleyin.Tuzu,karabiberi ve pul biberi ekleyip bir müddet kavurun.

3- Patlıcanları servis kabına alın ve etli karışımı üzerine yerleştirin.Sıcak servis yapın.

Mısır Ekmeği ve Yoğurtlu Dip Sos

           

Malzemeler                 :

4 su bardağı mısır unu

4 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı yoğurt

Hazırlanışı          :

1- Mısır ununa tuzu ekleyip derin kaba alın ve elinizin dayanabileceği sıcaklıkta su ile yoğurun.Yumuşak bir hamur olacak.

2- Küçük bir fırın kalıbını yağlayın ve hamuru fırın kabına yerleştirin.Yoğurdu hamurun üzerine sürün ve bıçak yardımı ile üzerini dilimlere ayırın.

3- Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında yalaşık bir saat pişirin.

Pizza

Malzemeler             :

Hamuru için;

100 gr. margarin

1 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı süt

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Tuz

Üzeri için ;

2 adet kırmızı biber

4 adet yeşil biber

10 adet mantar

1 su bardağı siyah zeytin

1/2 su bardağı yeşil zeytin

1,5 su bardağı domates sosu

1 küçük sucuk

Pizza baharatı

Hazırlanışı         :

1- Hamur için gerekli malzemeleri hazırlayın ve hamuru yoğurun.

2- Mantar,yeşil biber ve kırmızı biberi aynı büyüklükte doğrayın.Yeşil ve siyah zeytinin çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün.Sucuğu ince dilimlere ayırın.

3- Hamuru bir merdane yardımı ile açın, fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin ama üzerini yağlayın.Hamuru üzerine koyun ve dışarıya taşan hamuru kesin.Şimdi üzerine sıra geldi.İlk olarak domates sosunu açılan hamurun üzerine yayın, tuz ve karabiber ekleyin.Sebzeleri dizin ve pizza baharatını serpin.Önceden ısıttığınız 200 derecedeki fırına koyun pişmeye yakın sucukları ekleyin.Sucuklardan beş dakika sonra rendelenmiş kaşar peynirini serpin.Kaşar peyniri eridiğinde pizza hazır.

Havuçlu Kek

Yapması da çok basit üstelik,lezzeti güzel bir kek.Kız kardeşimle birlikte keyif alarak yaptık.Umarım sizin içinde keyifli olur.Çocuğunuzla vakit geçirmek birlikte istediklerini yapmak gerçekten çoooook keyifli..İçine istediğiniz malzemeyi katabilirsiniz özellikle kış günlerinde bağışıklık sistemi güçlensin diye içine biraz zerdeçal da katıyorum.Tadı biraz acı gibi ama tatlıların içinde sanki yok gibi anlaşılmıyor,gerçi bazı yemek,börek ve kurabiye çeşitlerinde de kullanıyorum.

Malzemeler            :

3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
2 orta boy havuç
2 çay kaşığı tarçın
1 çay zerdeçal
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
4 çay fincanı un


Yapılışı              :

Derin bir kabın içine önce yumurtaları kırıp mikserle çırpıyoruz daha sonra şekeri katıp eriyinceye kadar çırpıp diğer malzemeleri de sırayla karıştırıyoruz ununu karıştırmadan vanilin ve kabartma tozunu da ekliyoruz 3 4 dakika mikserle çırpıp son olarak havucu rendeleyip tarçın ve zerdeçalı ekliyoruz,havucumuzu kattıktan sonra mikserle çırpmıyoruz tahta kaşıkla karıştırıp yağlanmış kalıbımıza döküyoruz ve ılık olan fırınımıza da 170 derecede 45 dakika pişiriyoruz.mümkünse ilk yarım saat fırınımızın kapağını açmayalım.

Afiyet  Olsun

Yaban Mersinli Kurabiye

Malzemeler             :

125 gr.margarin

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1,5 su bardağı tam buğday unu

3/4 su bardağı tam tahıllı gevrek

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı kurutulmuş yaban mersini

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı               :

1-Yumurta,margarin ve sıvı yağı krema kıvamına gelene kadar çırpın.

2-Unu başka bir kapa alın.Tuzu,vanilyayı ve kabartma tozu ekleyip çırpma teli ile karıştırın.Tam tahıllı gevreği elinizde kırın ve tarçın ile birlikte unlu karışıma ekleyip tekrar karıştırın.

3-Sıvı karışım ile unlu karışımı birbirine ekleyin ve iyice karıştırın.Yaban mersinlerini ekleyin

4-Kaşık yardımı ile yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hamurdan parçalar yerleştirin ve üzerine biraz bastırın.

5-Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 13 dakika pişirin.

Fındık Ezmeli Kurabiye

Malzemeler           :

180 gr. fındık ezmesi ( küçük bir paket )

1/ 4 su bardağı esmer şeker

2 adet yumurta

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı tahıllı un

150 gr. margarin

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı                :

1- Unu ,tahıllı unu kabartma tozunu ,vanilyayı ve tarçını derin bir kapta karıştırın.

2- Diğer kalan malzemeler ile unlu karışımı karıştırın, çok fazla yoğurmayın.Tepsiye yalı kağıt yerleştirin ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yan yana dizin.Daha sonra avuç içinizle bezeleri biraz bastırın.

3- Önceden ısıtılmış fanlı fırında 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Sebzeli Omlet

Sebzeli Omlet

Buharda haşlanmış brokoli ve kırmızı biber

1 paket mantar

3 yumurta

Sıvı yağ

Karabiber

Pul biber

Tuz

Hazırlanışı       :                                           Mantarı doğrayın ve sıvı yağda kavurun.Brokoli ve kırmızı biberi doğrayın ve karışıma ekleyin.Yumurtaları bir kapta çırpın ve baharatları yumurtaya ekleyin.

  Yumurtalı karışımı tavaya ekleyin ve karıştırmadan pişmesini sağlayın.

Yeşil Mercimek Salatası

Güzel bir öğleden sonra ve atıştırmak için enfes bir tat yeşil mercimek salatası,oldukça da hafif.Üstelik çok da faydalı,özellikle bol bol tüketmesi  gereken bir baklagil.Yazın yenebilecek en güzel yiyecekler zeytinyağlı sebze yemekleri ve salatalardır.Sıcakta mutfakta uğraşmak zor geldiğinden salatalar liste başında yer alıyor.

Malzemeler             :

1/2 su bardağı yeşil mercimek
Küçük boy havuç
3 baş yeşil soğan
4 dal maydanoz
1 adet küçük boy domates
1/2 adet limon
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Tuz


Yapılışı                  :

Yeşil mercimekleri derin bir kaba alıp üstünü kapatacak kadar su ilave edip 2 saat şişiriyoruz.

Yeteri kadar şişince tenceremize alıp üstünü kapatacak kadar su koyup haşlıyoruz.Diğer taraftan havucumuzu rendeleyip,yeşilliklerimizi doğruyoruz.Haşladığımız mercimekleri soğutup malzemeleri karıştırıp servis tabağına alın  maydanoz ve domates dilimleriyle süsleyip servis yapın

Afiyet  Olsun

Kaya Kurabiyesi

Malzemeler        :

4 su bardağı un

1,5 su bardağı şeker

3 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı fındık

1 su bardağı kuru üzüm

250 gr. margarin

Hazırlanışı      :

1- Unu ve kabartma tozunu yoğurma kabına eleyin.Yumurtayı,şekeri,vaniyayı ve margarini karıştırın.

2- Fındığı rondodan geçirin.Kuru üzüm ile birlikte karışıma ekleyin.Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

3- Hamuru şekil vermeden koparıp yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye dizin.

4- Önceden ısıttığınız 175 derecedeki fırında 25 dakika pişirin.

Fırında Patates - Çılbır

Malzemeler         :

5 adet patates

4 diş sarımsak

1/2 çay bardağı sıvıyağ

Pulbiber

Karabiber

Kuru nane

Kekik

Hazırlanışı        :

Patatesin kabuklarını soymadan temizleyin.Elma dilimleri şeklinde doğrayın ve bir kapta bütün malzemeyi (baharatları damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.) karıştırın.Tepsiye yağlı kağıt serin ve karışımı tepsiye dökün.200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.Fırından mis gibi kokular gelmeye başladı.İşte patatesimiz hazır.

Bu arada yumurtamızı hazırlayalım.

Malzemeler         :

2 yumurta

3 su bardağı su

2 çorba kaşığı sirke

tuz

Hazırlanışı         :

Suyu geniş bir kapta kaynatın.İçine tuz ve sirkeyi ekleyin.Yumurtaları önce bir kaseye kırın.Kaynayan suyun içine bırakın.Beyazı piştiği zaman kevgir yardımı ile çıkarın.Eğer yumurtanın beyazı çok dağılmış ise bir kaseye soğuk su koyun ve çıkardığınız yumurtaları içine atın.

Patatesi servis tabağına alın ve yumurtaları üzerine koyarak servis yapın.

Sütlaç

Malzemeler           :

2 kahve fincanı pirinç

2 su bardağı su

4 su bardağı süt

2 su bardağı şeker

Vanilya çubuğu

Bir çimdik tuz

Hazırlanışı               :

1-Pirinci bir kaç su  yıkayın.Tencereye soğuk su ile pirinçler yumuşayıncaya kadar haşlayın.Pirinçlerin iyice pişmesine dikkat edin. 

2-Pirinçler pişip biraz suyunu çekince içine yavaş yavaş soğuk olan sütü ekleyin.Sütü ekledikten sonra 8-9 dk kaynadıktan sonra şekeri katın.Şekeri kendi damak tadınıza göre azaltıp,çoğaltabilirsiniz.Süt azalana kadar kaynatın.

3-İstediğimiz koyu kıvama gelince sütlacı (pişirdiğinizde çok katı olmasın yoksa soğuduğunda çok katı bir tatlı olur.) kaselere bölün.Soğuduktan sonra tarçın ile servis yapabilirsiniz.

Domates Çorbası

Malzemeler          :

5 adet domates

4 diş sarımsak

1 soğan

2 çorba kaşığı un

1litre su

Tavuk suyu

Tuz

Karabiber

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Maydanoz

1 çay kaşığı süt kreması

Hazırlanışı        :

1-Soğanı doğrayın.Tencereyi ısıtıp içine sıvıyağı koyun ve soğanı kavurun.Sarımsakları doğrayıp karışıma ekleyin.Soğanlar pembeleşince unu azar azar serpin ve biraz kavurun.Eğer kavurmazsanız çorbanın içinde un kokusu olur.

2-Domatesleri önceden kaynar suyun içine koyun ve sonra kabuklarını soyun.Kabuklarını soyduğunuz domatesleri rondoda çekin.Kavrulan karışımın içine ekleyin.İyice suyunu çekmesini bekleyin.Ara sıra karıştırmayı unutmayın.

3-Daha sonra içine baharatları, suyu ,tavuk tabletlerini (evde doğal yapılanından) karışıma ekleyin.Bir taşım kaynasın.Kaynamaya başladığında çorbayı blendırdan geçirin.Çorba biraz daha kaynasın.Kıvamı yoğunlaştığında çorbanız oldu demektir.

4-Çorbayı servi tabağına alın.İçine süt kreması koyun.Üzerine tostta ısıttığınız ekmekleri ve birazda ince doğranmış maydanoz ekleyin.Çorbanız servise hazır.

Peynirli Kurabiye

Malzemeler         :

4 su bardağı un

250 gr. margarin

2 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

100 gr.beyaz peynir

4 dal taze soğan

Pulbiber

Karabiber

Hazırlanışı        :

Yeşillikleri doğrayın ve bütün malzemeyi karıştırma kabına koyup yoğurun.Tepsiye yağlı kağıt yerleştirin.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın yuvarlayın ve tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.